Vous pouvez former un enfant à manger des légumes, étudier les revendications

Vous pouvez former un enfant à manger des légumes, étudier les revendications

«Les enfants peuvent apprendre à manger de nouveaux légumes s’ils sont introduits régulièrement avant l’âge de deux ans», rapporte BBC News. Une nouvelle étude suggère que la clé est de les présenter «tôt et souvent».

Le défi de l’introduction des légumes dans le régime alimentaire d’un enfant est que certains bambins, comme le diront leurs parents, sont des mangeurs notoirement difficiles.

Cette nouvelle étude, impliquant 403 jeunes enfants anglais, français et danois, suggère que la meilleure façon d’amener les tout-petits à manger des légumes (dans ce cas la purée d’artichauts) était de leur offrir à plusieurs reprises la nourriture à un stade précoce.

Cela pourrait donner l’espoir aux parents de persister avec de nouveaux aliments s’ils reçoivent une réponse tiède de leur enfant la première fois.

Les résultats sont conformes aux lignes directrices actuelles suggérant que les enfants devraient commencer les aliments solides à partir de l’âge de six mois.

D’où vient l’histoire?

L’étude a été menée par des chercheurs de l’Université de Leeds et des universités impliquées au Danemark et en France. Il a été financé par le septième programme-cadre de la Communauté européenne et le Conseil régional de Bourgogne.

L’étude a été publiée dans la revue médicale revue par les pairs PLOS One. L’article est en libre accès, ce qui signifie qu’il est gratuit à voir et à télécharger en ligne.

BBC News a rapporté l’étude avec précision.

De quel type de recherche s’aggissait-t-il?

Il s’agissait d’une étude transversale évaluant les habitudes alimentaires et les préférences des jeunes enfants envers les légumes.

Les chercheurs nous rappellent que la consommation de légumes est généralement faible chez les enfants, qui peuvent sembler pointilleux sur la nourriture dans les années préscolaires. C’est une bataille pour les parents et certaines stratégies incluent masquer le goût des légumes avec d’autres aliments ou ajouter du sucre. Il y a des preuves, disent-ils, que l’offre répétée d’un aliment à un enfant le rend plus susceptible de l’essayer et de s’y habituer, mais les résultats de ses études ont varié en efficacité.

Cette étude visait à mieux comprendre les facteurs qui peuvent influencer la réaction des jeunes enfants aux nouveaux légumes au cours des premières années.

Qu’est-ce que la recherche implique?

La recherche a impliqué des enfants britanniques, français et danois âgés de quatre mois à trois ans et leur a donné de la purée d’artichauts de cinq à dix occasions différentes pour évaluer leur acceptation du nouveau légume.

Ils ont également testé si ajoutant des édulcorants ou de l’énergie ajoutée à la purée fait que les tout-petits en mangent plus.

Au total, 403 enfants d’âge préscolaire du Royaume-Uni (108, âgés de 6-36 m), de France (123, âgés de 4-8 m) et du Danemark (172, âgés de 6-36 m) ont participé à l’étude.

Les enfants ont reçu jusqu’à 200 g (2 pots de 100 g) de purée d’artichauts de base et la quantité qu’ils mangeaient était pesée. Les enfants ont été répartis au hasard dans l’un des trois groupes suivants:

exposition répétée (purée d’artichauts de base, 112)

saveur-saveur (purée d’artichauts de base avec douceur ajoutée, 112)

apprentissage de la saveur et des nutriments (purée d’artichauts de base avec énergie ajoutée, 108)

L’édulcorant ajouté était du sucre (saccharose) et l’énergie ajoutée était l’huile de farine de soleil, une graisse dense en énergie.

Chaque enfant a reçu de cinq à dix expositions à l’une des purées (variation due à des absences imprévues de la pépinière) pendant un état de faim, avant un repas principal ou un goûter (Royaume-Uni et Danemark) ou au début d’un repas ( France). Les enfants britanniques se sont vu offrir 100g par exposition et au Danemark et en France, les enfants ont été offerts jusqu’à 200g.

L’analyse principale a consisté à déterminer si l’alimentation de l’enfant était liée à la quantité de nourriture consommée. Il a également examiné si l’ajout d’édulcorants ou d’énergie ajoutée influait sur la quantité de nourriture consommée par les enfants.

Quels ont été les résultats de base?

Les chercheurs ont combiné les résultats des différents pays et identifié quatre principaux groupes de modèles alimentaires:

La plupart des enfants (40%) étaient des «apprenants». Ce groupe a augmenté sa consommation de purée au fil du temps, à mesure qu’il s’y était habitué.

21% ont consommé plus de 75% de ce qui était offert à chaque fois et ont été étiquetés «nettoyeurs de plaques» par les chercheurs.

16% étaient considérés comme des «non-mangeurs» mangeant moins de 10g au cinquième essai de leur donner la purée.

Les autres ont été classés dans la catégorie «autres» (23%), car leur profil était très variable.

L’âge était un prédicteur significatif de la structure alimentaire, les enfants plus âgés d’âge préscolaire étant plus susceptibles d’être non mangeurs. Les défricheurs de plaques ont eu plus de plaisir à manger et moins de plénitude que les non-mangeurs qui ont obtenu les meilleurs résultats en matière de nourriture.

Les enfants du groupe énergétique ajouté ont consommé moins d’artichaut au cours de la période d’intervention, ce qui suggère que l’ajout d’énergie pour augmenter l’apport n’est pas efficace pour favoriser l’ingestion de légumes chez les jeunes enfants.

Comment les chercheurs ont-ils interprété les résultats?

La conclusion principale de l’étude était que leurs «résultats démontraient que les jeunes enfants étaient moins pointilleux, appréciaient davantage la nourriture et réagissaient moins à la satiété, ce qui représentait un profil de caractéristiques qui contribuaient ensemble à une meilleure acceptation d’un nouvel aliment».

Les auteurs de l’étude ont déclaré à la BBC que « si vous voulez encourager vos enfants à manger des légumes, assurez-vous de commencer tôt et souvent » et « même si votre enfant est difficile ou n’aime pas les légumes, notre étude montre que 10 expositions feront l’affaire « .

Conclusion

Cette petite étude indique que le fait d’offrir à de jeunes enfants une nouvelle nourriture (purée d’artichauts) tôt dans la vie peut augmenter les chances qu’ils la mangent et cela peut devenir plus difficile plus tard.

Les résultats de l’étude doivent être interprétés à la lumière des limites de l’étude, qui comprennent:

Erreurs potentielles dans la mesure de certaines variables. Par exemple, l’âge auquel les enfants ont été nourris avec de la nourriture solide et la durée de l’allaitement maternel ont été auto-déclarés et peuvent contenir des erreurs, en particulier chez les enfants plus âgés.

Les purées étaient servies froides aux enfants du Royaume-Uni et du Danemark et chaleureuses aux enfants français, ce qui a pu influencer la consommation. Le groupe français avait tendance à être plus jeune, donc si réchauffer la purée augmentait l’appétit des enfants, cela pourrait se manifester lorsque les jeunes enfants l’aimeraient, un faux résultat.

L’étude n’a testé qu’un légume, la purée d’artichaut. Des résultats différents peuvent avoir été trouvés avec d’autres légumes.

Tout en continuant d’offrir aux enfants la purée (de cinq à dix fois), les enfants mangent davantage, en particulier chez les enfants d’âge préscolaire, mais on ne sait pas combien de temps durera cet effet, ou s’il pourra éventuellement s’inverser plus tard. Les auteurs disent que des effets durables ont été observés trois et six mois après l’étude, mais il n’était pas clair si les effets se poursuivraient après cette période.

Les implications des résultats de l’étude sont que les nouveaux légumes sont mieux présentés aux enfants à un jeune âge. Ceci est cohérent avec les lignes directrices actuelles suggérant que les enfants devraient commencer les aliments solides à partir de six mois

Si votre enfant est un mangeur particulièrement difficile, il y a un certain nombre de conseils qui peuvent aider.

Sylvie

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