La préoccupation des consommateurs augmente: Des études montrent que les consommateurs sont prêts à payer davantage pour les aliments biologiques

La préoccupation des consommateurs augmente: Des études montrent que les consommateurs sont prêts à payer davantage pour les aliments biologiques

Les consommateurs semblaient être plus disposés à dépenser des dollars supplémentaires en produits alimentaires biologiques et à apprécier la pureté biologique pour prendre des décisions d’achat, selon une étude publiée dans le Journal of Agrobiotechnology Management & amp; Économie. Une équipe de chercheurs de l’Iowa State University a recruté 129 adultes âgés de 18 à 65 ans dans le cadre de l’étude. La population de la cohorte avait un âge moyen de 8 ans, une scolarité moyenne de 17 ans et un revenu annuel moyen par ménage de 30 530 $.

L’expérience a été menée d’une manière qui ressemblait à une vente aux enchères, où les participants ont été invités à soumissionner pour une unité de chacun des trois produits cibles qui comprenait une unité de café torréfié Arabica français de haricot entier, une unité de sirop d’érable ambré foncé de catégorie A et une unité d’huile d’olive extra vierge pressée à froid. Les trois produits étaient les seuls à porter la mention «100% biologique» du ministère de l’Agriculture des États-Unis. Les autres produits, qui étaient étiquetés produits conventionnels, ont servi de contrôles.

Les chercheurs ont observé que les consommateurs étaient prêts à payer près de 2 $ de plus pour le café biologique, 4 $ de plus pour le sirop d’érable de catégorie A et 2,5 $ de plus pour l’huile d’olive extra vierge pressée à froid. Les consommateurs étaient également plus disposés à dépenser pour des produits de plus grande pureté biologique que les produits conventionnels, selon les chercheurs.

« Les consommateurs qui avaient plus d’éducation, étaient un étudiant, étaient membres d’un groupe environnemental, ou étaient issus d’un ménage avec un revenu par habitant plus élevé étaient prêts à payer des primes significativement plus élevées pour les produits biologiques par rapport aux produits conventionnels ». une entrée AgBioForum.org.

Cependant, l’équipe de recherche a mis en garde que les défis liés à la production et à la surveillance des produits biologiques pourraient empêcher le marché d’obtenir un avantage.

«Étant donné qu’il en coûte beaucoup plus cher de produire, manipuler, surveiller pour un étiquetage véridique, et afficher des aliments avec une pureté organique de 99% ou 100%, en particulier pour les fruits, légumes, céréales, graines oléagineuses, Pour les produits biologiques, le marché de la pureté biologique à 100% devrait rester faible », a conclu l’équipe de recherche.

Étude: Les consommateurs ne veulent pas d’OGM, hormones de croissance dans leur nourriture

Les résultats récents étaient le reflet d’une étude publiée l’année dernière, qui a démontré la préférence plus diversifiée des consommateurs pour divers produits animaux. Une équipe de chercheurs de l’Université de l’Illinois à Urbana-Champaign a examiné les habitudes d’achat des consommateurs vis-à-vis des produits animaux – y compris le bœuf, le poulet, le lait et les œufs – dans le cadre de l’étude. Les résultats ont montré que les consommateurs recherchent sept attributs communs lors de l’achat des produits animaux.

Selon les résultats, les consommateurs préfèrent que les animaux n’aient pas reçu d’hormones de croissance et que des organismes génétiquement modifiés (OGM) n’aient pas été utilisés sur les produits. De même, les résultats ont révélé que les consommateurs préfèrent que les animaux aient été élevés sans cruauté et qu’ils n’aient pas reçu d’antibiotiques. L’équipe de recherche a également constaté que les clients veulent que leurs produits proviennent d’animaux nourris à l’herbe et en liberté. Le choix d’un produit biologique était également un gros problème pour les consommateurs, selon les chercheurs. (Relatif: Les consommateurs exigent maintenant que leur viande soit élevée «humainement», sans hormones de croissance ou OGM, selon une nouvelle étude.)

« La plus grande surprise de l’étude est que » pas d’hormones de croissance « est la préoccupation numéro un des consommateurs sur tous ces produits … En fin de compte, cela signifie que les consommateurs passent du temps inutile à chercher des étiquettes qui reflètent cet attribut particulier. Les résultats de l’étude montrent que les consommateurs accordent une plus grande importance à l’attribut «humainement élevé» pour le lait et les œufs – les animaux qui continuent à produire, comparés à ceux qui vont à l’abattage », explique Brenna Ellison, chercheuse principale.

Suivez plus de nouvelles sur organics à Organics.news.

L’étude a été publiée dans la revue Agriculture and Human Values ici.

Sylvie

Les commentaires sont fermés.